空（kōng）壓機灶具缺陷：
1.一台空壓機帶動1個爐頭最多2個（gè），如1家餐廳就5台（tái）灶具的情況，就（jiù）5台（tái）空壓機，5台以上灶具的情況，就（jiù）專門安排一間房放空壓（yā）機
2.開火關火大量冒煙
3.早上第一次冷爐頭不好點火，冬天點火更難
4.燃燒不充分，油耗相對較高，不能最大化省錢
5.長久使用，冷熱交換過程中，油冷凝後順著（zhe）灶芯往地上滴油，既浪費錢又髒了地方
6.燃燒隻一股（gǔ）獨火，隻燒鍋底，受熱不均
電噴灶：采取（qǔ）油泵、電磁泵高壓輸入（rù）方式，噴油嘴離火近，基本處於火心包著燒，噴（pēn）嘴極易堵住，市場上極少（shǎo）使用，基本被淘汰；
電加熱灶具：
1.傳統風機灶加裝加熱片，加熱片本身就是大（dà）功率電器，風（fēng）機與加熱片同時用電，耗電高
2.開火關火產生黑煙，基本難（nán）以控製，隻要是在爐頭處於（yú）熱狀態的（de）過（guò）程（chéng）中，爐頭任何一點油都會隨之受熱而產生煙塵，燃燒過程中產生積碳現象（xiàng）嚴重，汙染較（jiào）大（dà），
3.燃燒不充分，油耗高，不能充（chōng）分節能
